כרגיל ברוח בישול בזול, אני נוטה למתוח רכיבים יקרים כמו בשר טחון, עם רכיבים זולים יותר כמו בטטה וחציל. ככה יוצא גם בריא יותר. סלט קטן בצד וסגרתם ארוחה.
יאללה יאללה צריך לעבוד ולנקות ולבשל… קחו מתכון:
לזניית מצות בשרית
מאת: בישול בזול
כמות: תבנית מלבנית סטנדרטית, 12-16 מנות
מרכיבים
כמה כפות שמן זית לטיגון
בצל גדול קצוץ
1 בטטה חתוכה לקוביות
1 חציל קטן חתוך לקוביות
500 גרם בשר או עוף טחון
1 קופסא גדולה עגבניות מרוסקות (800 גרם)
1 כפית מלח
תבלינים לפי החשק - אורגנו, בזיליקום, טימין וכד' (לפעמים אין לי כשר לפסח אז אני פשוט שמה קצת פלפל שחור)
כ-8 מצות
עגבניה פרוסה או חצאי עגבניות שרי אם רוצים לקשט
הוראות הכנה
מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את הבטטה והחציל ומטגנים עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך כדי ערבוב כדי לפורר את הבשר במשך 5-10 דקות, עד שהבשר מבושל. מערבבים פנימה את העגבניות המרוסקות, המלח והתבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות, עד שהחצילים והבטטות רכים.
מרטיבים את המצות כדי שיהיו קצת יותר רכות ונוחות לעבודה, אני מעבירה אותם מתחת לברז במשך כמה שניות. מסדרים בתבנית שכבה של מצות, ומוזגים מעל שליש מהרוטב עגבניות-ירקות-בשר. מסדרים עוד 2 שכבות של מצות ועוד 2 שכבות של רוטב מעליהם.
אם רוצים אפשר לסדר פרוסות עגבנייה או חצאי עגבניות שרי מעל השכבה העליונה לקישוט.
אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות, במשך כחצי שעה.
