אייס קפה ביתי

שלום לכם! אני יודעת שעבר הרבה זמן. היה מלחמה ובלאגן. לפעמים לא היה לי זמן לכתוב, לפעמים הרגיש לי לא מתאים לכתוב, ובדרך כלל שניהם יחד. כעת הגיע הזמן לשוב לבלוג. יש לי כמה מתכוני קיץ מעולים שאני חייבת להעלות לפני שהעונה נגמרת.

אני חולה על אייס קפה. ברצינות, אני כאחרונת הפקאצות בקטע הזה. כשחם לי כל מה שאני רוצה זה ברד גרגירי, מרווה ומתקתק. זכור לי מד"ס אחד בשלהי הקיץ שלאחריו שתיתי 3 אייס קפה ברציפות. אממה, המחיר כואב. לפעמים אפשר למצוא אייס קפה קטן וזול ב-5 ש"ח, אבל בדרך כלל ההוצאה גדולה יותר, 10-15 ש"ח ואף יותר. כל זה על משקה שהוא ברובו מים.

לפני כמה שנים, בשבת חמימה ומגעילה, התארחנו אצל חברינו (שאחד מהם כבר התארח פה בעבר). בתום הארוחה הם הוציאו בקבוק חבוט מהפריזר עם תכולה בצבע בז', ומיד החלו לחלק לכולם כוסות של אייס קפה ביתי. מה רבה היתה השמחה! כמה פחתה ההזעה הקולקטיבית!

הודות לאנשים הגאונים הללו אני יכולה כיום להכין לי כמויות בלתי נגמרות של אייס קפה. ההכנה פשוטה מאוד ודורשת רק קצת התכוננות מראש. מכינים קפה על פי טעמכם האישי, מעבירים לבקבוק נקי (לא למלא עד הסוף), משגרים לפריזר, ומנערים מדי פעם עד לקבלת אייס קפה. אין קל מזה. אם יש לכם במשרד פינת קפה, פריזר, ובקבוק מים קטן אתם יכולים גם להכין אייס במשרד. הכינו לעצמכם קפה בבקבוק על הבוקר, הטמינו את הבקבוק בפריזר ועברו מדי פעם במטבח להפסקת ניעור. בצהרים אתם יכולים להתעורר עם אייס קפה, במקום לבהות במחשב כמו זומבי קטטוני.
אם אתם מעוניינים במתכון מסודר יותר, זאת הגרסא שהגעתי אליה אחרי קצת ניסוי וטעייה. לטעמי היא די קרובה לאייס קפה הקנוי - מתוקה, ועם טעם לא חזק מדי של קפה.

אייס קפה ביתי

מאת: בישול בזול
עלות: כ-4 ש"ח
כמות: 4-5 מנות

מרכיבים
3/4 כוס מים רותחים
2 כפות קפה נמס
5 כפות סוכר
2 כוסות חלב
2 כוסות מים
1 כפית תמצית וניל (אופציונאלי)

הוראות הכנה
מערבבים את המים הרותחים, הקפה והסוכר לקבלת קפה חזק ומתוק. מוסיפים את החלב, המים ואת תמצית הוניל אם משתמשים. מעבירים לבקבוק או מיכל שנסגר היטב. אתם לא רוצים שישפריץ לכל עבר כשאתם מנערים. מניסיון. רצוי גם להשתמש בבקבוק נקי וחסר ריחות לוואי. אייס קפה בטעם דיאט קולה זה לא להיט. שוב, מנסיון. אה, ואם לבקבוק שלכם יש פתח צר, משפך עשוי לעזור בהעברת הנוזלים ללא השפרצה. גם זה, מנסיון.
מניחים את הבקבוק בפריזר ובודקים אותו אחרי שעתיים - שלוש, אז בדרך כלל הוא כבר מתחיל לקפוא. הוציאו את הבקבוק ונערו אותו בערך פעם בשעה, כדי שתקבלו ברד, ולא קרח בטעם קפה. כשהאייס מגיע לרמת הקיפאון הרצויה עליכם (בדרך כלל דרושים עוד שעתיים - שלוש), מנערים שוב, מוזגים לכוסות ומגישים. לא לשכוח קשית!

חדי העין יבחינו שהאייס הזה איננו בז', אלא חום. זאת מכיוון שאני משקרת לכם. התמונה הזו היא לא של אייס קפה,
אלא של אייס שוקו. התמונות של האייס קפה יצאו גרועות. את האייס שוקו מכינים על ידי החלפת הקפה הנמס
באבקת קקאו. יוצא חביב, אבל פחות מוצלח מהאייס קפה. יש שם עוד שיפצורים שצריך לעשות למתכון.

מיץ שזיפים ביתי - פוסט לא בוגר בעליל

אזהרה: אם אתם נגעלים או נעלבים מבדיחות על הפרשות אנא דלגו ישר למתכון. שם תלמדו להכין מיץ שזיפים ביתי ומזין, שרוב האנשים שותים סתם כך, כי זה טעים להם.

הולי שיט זה יקר!

איבדנו אותם? יופי. אז ככה.
במהלך ההריון ולקראת הלידה הומלץ לי לשתות מיץ שזיפים, שיעזור לעניינים לזרום חלק. עלי לא היה צריך ללחוץ חזק מדי. אצתי רצתי לסופר כדי לרכוש את הפלא, אך כשגיליתי מה מחירו, נאלצתי להתאפק. לא נראה לי לעניין לשלשל 17 ש"ח לכיסו של בעל הסופר תמורת בקבוק ליטר של מיצוי מימי שזיפים. 
ברצינות, אחת היציאות ההזויות המחיר הזה.
בצר לי, נעזרתי בזרם האדיר של המידע באינטרנט כדי למצוא פתרון טבעי וחסכוני לשחרור הצנרת. במהרה גיליתי שאפשר להכין מיץ שזיפים בקלות משזיפים מיובשים ומים, ואת מסקנותי, קוראים יקרים, אני לא מחזיקה בפנים. לקח זמן עד שיכלתי להתפנות לכתיבת הפוסט, אבל היום גם אתם תלמדו איך לרקוח מיץ שזיפים ביתי שלא יגרום גם לארנק להתרוקן. עוד אחד מהשירותים החשובים שבישול בזול מספק לציבור.

מיץ שזיפים ביתי
מאת: שלל אתרים ברחבי האינטרנט
עלות: כ-12 ש"ח (תלוי מן הסתם במחיר השזיפים המיובשים, שמשתנה מאוד מחנות לחנות. שווה בדרך כלל לקנות לפי משקל)
כמות: בין ליטר לליטר וחצי, תלוי עד כמה אתם מדללים את המיץ 

מרכיבים
300 גרם שזיפים מיובשים מגולענים
3 כוסות מים

הוראות הכנה
משרים את השזיפים במים במשך הלילה עד שהם רכים לגמרי ומנופחים מהמים. טוחנים במעבד מזון לקבלת תערובת חלקה. לחילופין, אפשר לטחון עם בלנדר מוט אם לא אכפת לכם שלמיץ יהיה קצת טקסטורה. בשלב הזה יהיה לכם בערך ליטר של מיץ שזיפים מרוכז למדי. אתם יכולים לדלל אותו עם כוס או שתיים של מים לפי העדפתכם או לחילופין, אפשר לשמור אותו כך במקרר כתרכיז, ולהוסיף כמה מים שרוצים בכל פעם ששותים.
לרוויה ולבריאות!

ניתן להבין רק מלהסתכל מה הייעוד הסופי של המשקה,
כך שלא היה לי המון מוטיבציה להשקיע בסטיילינג...

-----
הכותרת שלא קרתה: 
קוסט אפקטיב קקי
שחרור בזול

מרק שוקולד ונהגי משאיות שיכורים

האם קורנפלור נראה לכם כמין אבקת קסם מרושעת? מתת האלים שלפעמים לא מתעבה כמובטח, לפעמים עושה גושים, ושמצריך הרבה תפילות ועצבים בכדי שיעבוד?

אל תראו אותו ככה. הוא דווקא ממש מגניב, מכל מיני סיבות, וכשעובדים איתו נכון, הוא פועל כמובטח.
אז הצטרפו אלי חברים ל:
נפלאות הקורנפלור!
מסע קולינרי מרתק להבנת העמילן האהוב על כולנו
חלק א' (חלק ב' מועבר לפוסט הבא. כמדומני שאינכם מעוניינים ב-2 עמודים רצופים על קורנפלור בפוסט אחד)

איך בכלל פועל קורנפלור? למה כמות קטנה של אבקה תמימה למראה יכולה לעבות סיר שלם של נוזלים?
ובכן, קורנפלור, או עמילן תירס, הוא סוג של... עמילן (אל תפלו מהכיסא בבקשה). עמילנים נוטים להיות טיפוסים קרירים ומופנמים, אבל כשמחממים אותם קצת בתוך נוזל הם פתאום מתפרקים ונותנים מעין חיבוק דוב לכל מולקולות המים שסביבם, מה שגורם לנוזל שבתוכו הם נמצאים להתעבות. אני מדמיינת אותם כאלמונים שתקנים שנכנסים לבר לא מוכר, שככל שהאלכוהול זורם הם נפתחים יותר, ועד סוף הלילה הם מוצאים את עצמם מחובקים עם שלושה נהגי משאיות ושרים איי דיד איט מיי וויי בקריוקי.
אז עכשיו, דמיינו בר ענקי מלא בנהגי משאיות. נסו לעבור מהכניסה עד לברמן בצד השני של החדר כדי להזמין משקה. עכשיו נסו לעשות זאת כשהרבה מהנהגים פתאום נלפתים בקבוצות על ידי כמה אלמונים עליזים ומבושמים. נכון שיותר קשה לעבור לצד השני כי כל פעם צריך להזיז או לעקוף גוש שיכורים ענק ומחובק שמזמר שירים של סינטרה? 
אז ככה זה גם עם קורנפלור בנוזל חם. הגיוני לא?
(נראה לכם שיש פרס על ההסבר האינטואיטיבי הכי יצירתי בתחום המדעים?)


ובכן, אם נחזור לרגע מהבר, אנחנו מנצלים את יכולת העיבוי הזו בעמילן התירס (ובקמח, ובקמח תפו"א וכו') כדי לעבות מרקים, רטבים, פודינג וכדומה. כאמור, עמילנים מתפרקים ומעבים נוזלים רק לאחר חימום, ותערובת עם קורנפלור תצטרך להגיע לחום של 95 מעלות (צלזיוס) מעלות לפני שתהליך העיבוי יתחיל. לכן מתכונים עם קורנפלור ידרשו מכם להביא את הנוזל לרתיחה (100 מעלות צלזיוס), כדי לוודא שתגיעו לטמפרטורה בה מתרחש העיבוי.


חשבתם שזה מגניב? זה רק קצה הקרחון. 
בשבוע הבא נלמד על נוזלים לא ניוטוניים ואנשים שהולכים על מים.
כל זאת ועוד בפרק הבא של... נפלאות הקורנפלור!

(ולמקרה שתהיתם, כן. לסדרה "נפלאות הקורנפלור" (כל הזכויות שמורות) יש נעימת נושא. אני מדמיינת שהוא נשמע ככה http://www.youtube.com/watch?v=BX7E45uOBu4. ובהזדמנות זו אמליץ לכם בחום לסור ליו טיוב ולצפות במקור - Dr. Horrible. אתם יכולים להודות לי אחר כך.)

לסיכום החומר הנלמד, מתכון פשוט, טעים ומרשים למרק שוקולד. לפני כמה שבועות חיפשתי מתכון למרק שוקולד וכולם היו נראים לי מסובכים מדי. כולה סוג של שוקולטה/שוקו חם. למה להסתבך? אז הכנתי שוקו חם, עיביתי אותו טיפה עם קורנפלור, העשרתי אותו קצת עם שוקולד, ונתתי לכל אחד להוסיף "שקדי מרק" משוקולד לבן קצוץ בשביל השוויץ. כמו שקורה הרבה בעולם האוכל, השם והפרזנטציה עושים את המנה. כשמגישים אותה בכוסיות שוט או אספרסו עם פיזור נונשלנטי של קוביות שוקולד לבן, שוקו חם מועשר הופך למרק שוקולד.
המתכון הזה מעולה לאירוח. הוא מנפק קינוח מקורי וכיף להרבה אנשים בכל כך מעט מאמץ שזה מגוחך. רק תיזהרו, אתם עלולים למצוא את אורחיכם במטבח בסוף המסיבה זוללים את השאריות ישירות מהסיר (מניסיון).


כמה רעיונות לשכלולים (הראשון נוסה בהצלחה, את היתר טרם ניסיתי בעצמי אבל אתם מוזמנים לנסות):
- קמצוץ פלפל שחור וקינמון טחונים מעל כל מנה למרק שוקולד מקסיקני מתובל
- כפית תמצית מנטה למרק שוקולד מנטה
- גרידת תפוז ומעט מיץ תפוזים למרק שוקולד תפוז
- תוספת של קפה נמס או שוט של הקפה האהוב עליכם למרק מוקה


מועדים לשמחה!


מרק שוקולד עם "שקדי מרק" של שוקולד לבן
מאת: בישול בזול
עלות: כ-17 ש"ח
כמות: 10-16 מנות, תלוי בגודל כוסיות ההגשה שלכם


מרכיבים:
2 כפות סוכר
3 כפות קקאו
1 כף קורנפלור
1 ליטר חלב 3% (תעשו לי טובה גם שונאי השקיות שבכם ותשתמשו בשקית. זה יותר זול ואתם לא צריכים לשמור את השקית במקרר כי אתם משתמשים בכולה, אז מה אכפת לכם?)
1 כפית תמצית וניל
1 וחצי חבילות (150 גרם) שוקולד מריר
1 חבילה (100 גרם) שוקולד לבן, קצוץ (אפשר לוותר אם אתם לא רוצים להכין את ה"שקדי מרק")


הוראות הכנה:
מערבבים בסיר את הקקאו הסוכר והקורנפלור.
מוסיפים בהדרגה מעט מהחלב ומערבבים אחרי כל תוספת, כדי לקבל תערובת אחידה, ללא גושים. מערבבים פנימה את יתר החלב.
מחממים את התערובת על חום בינוני תוך כדי ערבוב, מביאים לרתיחה, מרתיחים דקה (עדיין תוך כדי ערבוב) ומורידים מהאש.
מוסיפים את תמצית הווניל. שוברים את השוקולד המריר לקוביות ומוסיפים לסיר, ומערבבים בעדינות עד שהשוקולד נמס ונבלע בתערובת.


מגישים את המרק חם, לא רותח, בכוסיות קטנות (כוסות שוט, ספלוני אספרסו וכדומה), ונותנים לכל אחד להוסיף "שקדי מרק" כאוות נפשו (הסיבה שלא מפזרים אותם מעל לפני ההגשה היא שהם טובעים במרק, ואז האורחים שלכם לא יראו שהם שם. במקום, נותנים להם את החוויה של להוסיף את ה"שקדי מרק" בעצמם). אפשר לשמור את השוקולד הלבן הקצוץ בפריזר כדי שימס לאט יותר כשמוסיפים אותו למרק.


ניתן להכין את המרק יום מראש ולשמור במקרר. מחממים אותו בעדינות על אש קטנה, תוך כדי ערבוב, לפני ההגשה.

ובסגנון מקסיקני, עם קמצוץ קינמון ופלפל שחור מעל

אייריש קרים בייתי, לא רק לבחורות

אייריש קרים נתפס כמשקה של בחורות. בקבוק אייריש קרים יראה הרבה יותר במקום במסיבת רווקות צווחנית מאשר בבר מעושן מלא קאובויים גבריים נכון?
אני פה כדי להגיד לכם - אל תקנו את הסקסיזם האלכוהולי הזה! אמרו לא לג'נדר טייפקאסטינג של משקאות! אייריש קרים זה טעים לכווולם! איך אפשר לא לאהוב אייריש קרים? יש בזה שמנת וסוכר ווניל וקפה ואלכוהול... 
מגדרי כל העולם התאחדו ושתו אייריש קרים!
תודה.

אפילו חתולים אוהבים אייריש קרים

היתרון בלהכין אייריש קרים בעצמך (מלבד החיסכון במחיר, הטריות, האיכות, והעובדה שכל חבריך ימותו עליך ויחשבו שאתה שיא המגניב), הוא שניתן לשלוט על כמות וסוג האלכוהול. אם אתם מביני עניין, ומעריכים אלכוהול איכותי, השתמשו בויסקי האהוב עליכם, והתנסו בשילובים שונים. <זהירות סטייה מהנושא> כמו החברים של אבא שלי שיש להם מנהג טיולים קבוע- מישהו מביא איתו תערובת ויסקי כלשהי, והיתר צריכים לנחש מאילו סוגים של ויסקי הוכנה התערובת. פן תחשבו שמדובר בחבורת שתיינים בזויה, יש לציין ראשית כי מדובר בטיולים רגליים מאומצים, לפחות 20 ק"מ ליום. שנית, הם לעולם לא שותים לפני 10 בבוקר, כי ג'נטלמן אמיתי לא שותה לפני 10. אפילו אם הוא התחיל את המסלול ב5:30 לפנות בוקר. <סיום סטייה מהנושא> אם אתם לא מביני עניין באלכוהול יתר על המידה, או סתם קמצנים, אפשר להשתמש באלכוהול זול יותר, אם ממילא לא תרגישו יותר מדי בהבדל. ואם אתם לא מתים על אלכוהול באופן כללי ורוצים משקה קצת פחות אלכוהולי, אפשר בהחלט להוריד את המינון. אני עונה על 2 הקריטריונים האחרונים, ולכן כיום, לאחר כמה וכמה התנסויות, אני מורידה את המינון ב-40% ושמה חצי ויסקי חצי וודקה. עד כה לא נרשמו שום תקריות שליליות לאור ערבוב סוגי אלכוהול, אבל לרוב מדובר כאמור, במינון מאוד קטן, כשכל אחד גם ככה שותה כוסית בקושי.


אז בפעם הבאה שמזמינים אתכם למסיבת יומולדת, במקום לקנות לבעל השמחה עציץ, או רב מכר כלשהו, רקחו עבורו אייריש קרים בייתי. טעים, מקורי, חסכוני וקל. 

אייריש קרים ביתי

מבוסס על: מתכון מאתר allrecipes.com
כמות: כ-3-4 כוסות, כלומר, סביבות הליטר. תלוי כמה ויסקי שמים.
עלות: כ-14.5 ש"ח ללא האלכוהול (פחות מ-2 כוסות של אלכוהול זול וזבלי יכולים לעלות לכם פחות מ-10 שקל, אבל ברור שהשמים הם הגבול למי שרוצה להשקיע, אז קצת קשה לתת פה הערכה מדוייקת).

מרכיבים:

מיכל שמנת להקצפה

פחית חלב מרוכז ממותק (אפשר בדרך כלל למצוא בסופר ליד מוצרי האפייה או מוצרי הקפה)

2/3+1 כוס ויסקי (אני מורידה מינון ל-3/4 כוס בלבד)

כפית קפה נמס

2 כפות סירופ שוקולד

כפית תמצית וניל

½ כפית תמצית שקדים (לא חובה, אבל נותן טעם מיוחד)

הוראות הכנה:

לערבב את כל המצרכים בבלנדר במשך חצי דקה או עד שהתערובת אחידה.

לאכסן מכוסה היטב (רצוי בבקבוק דקורטיבי) במקרר.

יאמי.

שוקו קפפפוא - מילקשייק לקמצנים

מעולם לא הצלחתי להיפטר מההרגשה שמילקשייק זה בזבוז של גלידה. הרי גלידה זה מוצר יקר יחסית. פינוק אם תרצו. 

<זהירות סטייה מהנושא> במילה הזאת עושים שימוש יתר. תפסיקו למכור לי דברים בתואנה שהם פינוק! נייר טואלט, רך ככל שיהיה הוא לא פינוק! חומר ניקוי אסלות בניחוח לבנדר זה לא פינוק. צאו מזה!!! <סוף סטייה מהנושא>

אז עד שיש לי גלידה ביד, שהיא לחלוטין טעימה וכיפית במצבה הטבעי, למה שאני אדלל אותה בחלב ואטחן אותה למרקם נוזלי ירוד יותר? מצד שני, לפעמים בא מילקשייק. זה קר ומרווה ומתוק וסמיך ואפשר לשים מעליו קצפת ולהגיש אותו בכוסות גבוהות ויפות ולשתות אותו בקשיות צבעוניות... בקיצור, דילמה.

אני אישית כמעט תמיד הכרעתי לטובת הגלידה ולא המילקשייק, כי גלידה אצלנו בבית זה באמת מצרך נדיר, ועד שיש לך גלידה, אין כוח להתחיל להתקשקש עם בלנדרים ומיקסרים, ולוודא שיש גם חלב וסירופ...

אז הריני להציג בפניכם פתרון פשוט אך גאוני לדילמה. מילקשייק לא עושים מגלידה! הרי למה לשלם אקסטרה כדי שיערבלו לנו את המרכיבים למרקם גלידתי קפוא אך רך, רק בכדי לטחון אותו חזרה לנוזל? שלא לדבר על התרכובת המדוייקת של הגלידה שכוללת הרבה פחות שמנת וחלב, והרבה יותר שומן צמחי ואוויר ממה שאתם חושבים. כדי שלא יהיו אכזבות, אציין שהמילקשייק המדובר הוא קצת פחות קרמי ממילקשייק רגיל. הוא דומה במרקמו יותר לאייס שוקו, רק הרבה יותר טעים ושוקולדי. אם זה לא מפריע לכם אתם מוזמנים להמשיך לקרוא.

ובכן, המתכון הזה מגיע במקור ממסעדה בשם Serendepity3 בניו יורק, שם הוא מוגש בתור Frrrozen Hot Chocolate, יענתו, שוקו קפפפוא. שמו וטעמו המשובח של השוקו הקפפפוא של Serendepity3 יצא למרחוק, כשאלפי לקוחות מרוצים קושרים לו כתרי הלל ושבח.

בשלב כלשהו, המסעדה שחררה מתכון לשוקו הקפפפוא שהתקבל בהתלהבות רבה, הן בקרב ניו- יורקים שנמאס להם לשלם 8.95$ עבור מנת השוקו הקפפפוא שלהם, והן בקרב אנשים שאתרע מזלם ואינם גרים בניו יורק, כמוני. אממה, המתכון שהם שחררו הוא כללי במקצת, ומרכיביו הם: קרח, חלב, סוכר, אבקה להכנת משקה שוקו, ושוקולד. וואללה. תודה. כמובן שהעוקץ של המשקה המקורי טמון בסוג השוקולד וסוג האבקה, שאותו כמובן שלא פרטו, הרי אין כל כך מה לגוון בקרח סוכר וחלב.

אי הבהירות הזאת גרמה לאלפי צמאים ברחבי הרשת לפצוח במאמץ מתמשך לשחזור המתכון המקורי תוך התנסות בכל סוג שוקולד ואבקת שוקו אפשרית. Serendepity3  מצידם, שחררו ערכה ביתית להכנת שוקו קפפפוא שניתן להזמין מאמזון לכל מקום בעולם במחיר המוזל של 14.35$ בלבד.

ואני לכששמעתי על משקה הפלא, הייתי חייבת גם לנסות. לאחר כמה שינויי קוסמטיים קלים הרייני להציג בפניכם את הגרסא שלי לשוקו קפפפוא. אני לא יודעת עד כמה יצא דומה למקור, כי לא טעמתי אותו אף פעם, אבל יצא אחלה מילקשייק - קר ומרווה, אבל עם טעם שוקולד עמוק שאי אפשר לטעות בו. בשלב השוקולד השתמשתי בחצי שוקולד לבן וחצי שוקולד מריר 60%, שניהם של עלית. אתם מוזמנים בחום לנסות שילובים אחרים של שוקולד ולדווח איך יוצא.

שוקו קפפפוא (Frrrozen Hot Chocolate)

מבוסס על: מתכון של מסעדת Serendepity 3 כפי שפורסם באתר Epicurious עם שינויים שלי

עלות: 6 שקלים, לא כולל קצפת וקישוטים

כמות: 2-3 מנות

מרכיבים:

2 כפות קקאו

כף וחצי סוכר

2 כפות מים

כוס וחצי חלב

85 גרם שוקולד (5 מתוך 6 שורות בחפיסת שוקולד פרה) מהסוג האהוב עליכם, שבור לקוביות

3 כוסות קרח

קצפת, ו/או שוקולד מגורר, ו/או סוכריות לקישוט

  

הוראות הכנה:

לערבב את הסוכר והקקאו בסיר קטן. לחמם על אש נמוכה ולהוסיף בהדרגה 2 כפות מים תוך כדי ערבוב כך שלא ייווצרו גושים. להמשיך לערבב עד שהסוכר מתמוסס, להביא לרתיחה, ולהרתיח במשך דקה.

להוריד מהאש, להוסיף את השוקולד ולערבב קלות עד שמתקבלת תערובת חלקה. אם התערובת התקררה כבר והשוקולד עדין לא נמס לגמרי אפשר להחזיר בזהירות לאש לזמן קצר.

להוסיף בהדרגה, תוך כדי ערבוב חצי כוס מהחלב, ולצנן לטמפרטורת החדר.

בבלנדר, מעבד מזון, או כל מכשיר ריסוק אחר שמסוגל לרסק קרח, לשים את תערובת השוקולד, יתר החלב והקרח. לרסק בעוצמה גבוהה עד שמתקבלת תערובת חלקה, ללא גושי קרח, במרקם של אייס קפה.

להגיש בכוסות אישיות או בסגנון Serendepity 3- בקערה ענקית עם קצפת, שוקולד, סוכריות וכמה קשיות או כפות.