מבוא לבישול בזול #7 - טיפים לקניות ובישולים

זהו חברים, הגענו לפוסט האחרון במבוא לבישול בזול. אתם יודעים כבר שיותר זול לבשל בבית מאשר לאכול במסעדה או לקנות מוצרים מועבדים. אתם יודעים אילו מאכלים עדיף לצרוך יותר ואילו פחות, ואתם יודעים איך להשוות מחירים. נשארו רק כמה טיפים קטנים שאני רוצה לתת לכם לפני שאני שולחת אתכם לדרככם הזולה והחסכונית.


בקניות

התייחסו בחשדנות למבצעים - זה שמוצר הוא במבצע לא אומר שהוא זול, משתלם, או שכדאי לכם לקנות אותו. כדאי לשאול את עצמכם כמה שאלות:
האם המחיר באמת יותר טוב מהמתחרים, או שהם סתם אומרים את מילת הקסם "מבצע" כדי לפתות אותי?
האם זה מוצר שהייתי קונה בכל מקרה, או שאני סתם הולך לבזבז כסף על משהו שאפשר להסתדר גם בלעדיו?
האם המבצע הזה גורם לי לקנות כמות גדולה של מוצרים בעלי תאריך תפוגה קרוב? האם אני אספיק לאכול את כל מה שקניתי לפני שהוא יתקלקל?
אם הם מציעים לי מתנה, האם יוצא שאני משלם עליה אקסטרה? האם אני באמת צריך את המתנה הזאת? 

בדרך כלל יותר חסכוני לקנות אריזות גדולות יותר, אבל לא תמיד - השוו מחירים, ולפני שאתם קונים את האריזה הגדולה וודאו שאתם באמת הולכים להשתמש בכל מה שקניתם. חבל לקנות צנצנת ענקית של מיונז אם אתם אוכלים מיונז פעם בחודשיים. זכרו גם שלפעמים אי אפשר לשפוט את גודל המוצר לפי המראה. מכירים את שקיות הצ'יפס שהן 70% אוויר? את הבונבוניירות שהן 80% פלסטיק ונייר גרוס?. חפשו תמיד את המשקל או הנפח שמצויינים על האריזה.


לפעמים צריך לברר את המחיר ל-100 גרם/מיליליטר כדי להשוות מחירים בין מוצרים בגדלים שונים -  בקבוק של 1 ליטר שמן זית עולה 40 שקל, ובקבוק של 700 מ"ל עולה רק 35 ש"ח. מה עדיף?  אם הסופר שלכם נחמד, הוא יכתוב את המחיר ל-100 מ"ל על תווית המחיר שעל המדף. אם לא, אתם יכולים לחשב אותו בעצמכם. אם ליטר (שזה 1000 מיליליטר) עולה 40 שקל, אז 100 מיליליטר עולים 40/10=4 ש"ח. אם 700 מ"ל עולים 35 ש"ח, אז 100 מיליליטר עולים 35/7= 5 ש"ח ל-100 מיליליטר. כלומר, עדיף לקנות במקרה זה את הבקבוק הגדול, כי המחיר למ"ל יותר זול. אל תהססו לשלוף את הפלאפון ולחשב במחשבון מה עדיף. אין צורך להתבייש. כולם יחשבו שאתם סתם כותבים סמס :)


אם אתם רואים מוצר שמחירו קפץ באופן קיצוני ובלתי צפוי, נסו לחשוב איך אפשר להחליף אותו במשהו אחר - בניתם על מרק כתום וגיליתם שמחיר הבטטות שוב זינק? אפשר להחליף בגזר ודלורית. תכננתם להכין קציצות ברוטב עגבניות וגיליתם שזכינו בעוד משבר עגבניות? אפשר להכין קציצות ברוטב חמוץ מתוק במקום. שינוי התפריט בהתאם למחירים מצריכה גמישות (במיוחד אם מי שעושה קניות הוא לא זה שמבשל), אבל כשיש עליות מחירים קיצוניות היא משתלמת. אפשר גם להרים טלפון לבן הזוג או לחבר ולהתייעץ ולחפש השראה. אתם יכולים להשתמש בגמישות הזאת גם לניצול ירידות מחירים חדות. גיליתם שמחיר האפרסקים צנח? הכינו מהם עוגה במקום עוגת השוקולד.שתכננתם.

בבישולים

למתוח למתוח למתוח - אם יש לכם מוצר יקר כמו בשר, עוף או גבינה, השתדלו למתוח אותו עם מרכיבים זולים יותר. אם יש לכם כמות מסויימת של בשר טחון לקציצות, תקבלו יותר קציצות אם "תנפחו" את התערובת בפירורי לחם, אורז או תפוח אדמה מגורר. חזה עוף אחד יספיק להמון מנות אם מקפיצים אותו עם שלל ירקות ורוטב ומגישים אותו על אורז. פשטידת ירקות וגבינה תעלה לכם הרבה פחות מפשטידת גבינה בלי ירקות.


להקפיא שאריות - נשאר לכם אוכל משבת אבל אין לכם כוח לראות אותו שוב השבוע? נשאר קצת יין שעוד מעט יעבור זמנו? גבינה מגוררת שלא סיימתם? בננה שעוד שנייה מתקלקלת ואין לכם זמן להכין ממנה עוגה עכשיו? אקסטרה חלבונים או חלמונים? כמעט הכל אפשר להקפיא, במיוחד אם מדובר בחומרי גלם לבישול. אוכל מבושל כדאי להקפיא במנות אישיות ולסמן כדי שכל בני הבית יוכלו למצוא אותם בעת רעב.


להכפיל מתכונים ולהקפיא - הטיפ הזה חשוב במיוחד לאלה מכם שקצרים בזמן. הכנת מתכונים בכמויות כפולות לוקחת הרבה פחות זמן מלהכין את אותו המתכון פעמיים. כל פעם שאתם מכינים משהו, הכינו כמות כפולה והקפיאו, או במנות אישיות או במרוכז. ככה, בפעם הבאה שהרעב מציק ואתם קצרים בזמן יש לכם ארוחה ביתית זולה ובריאה שכבר מחכה לכם בפריזר, ולא תתפתו להזמין טייק אווט. 

תלמדו מהזבל שלכם - כולנו מכירים את השלב הזה פעם בכמה שבועות שצריך לעבור על המקרר ולזרוק את כל האוכל שהתחבא מאחור והתחיל להעלות עובש. השאיפה היא לצמצם את כמות האוכל שנזרקת למינימום, ולכן אנחנו צריכים להסיק מסקנות ממה שנזרק. אתם זורקים פירות, ירקות או מוצרי חלב שהתקלקלו? בפעם הבאה קנו פחות. אתם יכולים לרשום לעצמכם תזכורת ברשימת הקניות ("לא צריך יותר מ-5 עגבניות!!") שלא תשכחו. אתם זורקים אוכל מבושל? השתדלו להקפיא שאריות כמה שיותר מהר ו/או הכינו כמויות קטנות יותר.




זהו חברים. את הדברים החשובים באמת לבישול זול וחסכוני, ולצמצום הוצאות האוכל אתם כבר יודעים. מי שכל הנושא הזה חדש לו יוכל עכשיו להבין הרבה יותר מה מנחה אותי בכתיבת הבלוג - למה אני בוחרת את המתכונים שאני בוחרת, מה משמעות הטיפים וכולי. 


אם יש לכם שאלות או תהיות אתם מוזמנים לשאול פה בבלוג, או בדף הפייסבוק. יש סביב הבלוג גם קהילת קוראים חכמה ומנוסה, וביחד בטוחני שנוכל לענות על כל שאלה שלא תעלה.


אז יאללה קוראים יקרים, שרשרו את הטיפים שלכם לבישול בזול, כי אני יודעת שגם לכם יש כמה טיפים מנצחים שלא כתבתי פה...

חמ"ל מבצעים

ראש השנה בפתח ורשתות המזון במתח. איך נמשוך אלינו את הצרכנים? הרי ידוע שגם הצרכן הנבון והמאופק ביותר לאורך כל ימות השנה מרשה לעצמו לפזר קצת יותר לכבוד החג, והרשתות יעשו הכל כדי לחלוב אותו - אה, סליחה - כדי לאפשר לו ליהנות מחווית חג מושלמת. הקמפיינים והפרסומות מתחילות חודש לפני ראש השנה לפחות, כדי לפמפם לנו לתוך הראש אצל מי שווה לקנות באמת. אז לאחר שראיתי את הפרסומת של שופרסל בפעם החמישים, אמרתי לעצמי שאולי כדאי לבדוק את כל הטענות הללו לסלים הזולים ביותר ולמבצעים חד פעמיים וכו' וכו'. הרי הם לא סתם הביאו מאות אנשים חייכנים בסרבלים אדומים כדי לנופף במספריים ולגזור קונפטי בשביל הכיף (אולי הם ניסו להכין קישוטים לסוכות ללא הצלחה?).

התחלתי את הבדיקה שלי באינטרנט והעליתי ממצאים מעט מאכזבים. לפחות לשופרסל, למגה ולמיסטר זול יש פירוט של המבצעים ברשת. בחצי חינם וברמי לוי לא היה בכלל פירוט כזה (הדף של המבצעים באתר של רמי לוי טוען ש"האתר בהרצה". כך הוא טוען בשנה האחרונה כמדומני. לא כדאי שתסיימו כבר את ההרצה ותתחילו בריצה?).
מעבר על רשימות המבצעים של שלושת הסופרים הנ"ל השאירה אותי עם אותה ההרגשה הלא ממש מתרשמת. היו שם שלל משקאות קלים, חטיפים, עוגיות ועוגות מוכנים, מוצרי נוחות קפואים, מוצרי טואלטיקה וניקיון, ורק פה ושם כמה מוצרים באמת יעילים שבאמת משתמשים בהם הרבה לחג, כמו יינות, שמן ודבש. בואו נגיד שלו השתתפתי במאסטר שף והייתי מתבקשת להרכיב מנה לחג בעזרת מוצרים שבעלוני המבצע, הייתי די מתקשה במשימה. פירות וירקות לא היו שם, אולי איזה חבילת גזר ואפונה קפואה אחת. בשר כמעט ולא היה שם, רק שניצלים מוכנים ונקניקים. דגים לא היו שם, למעט צנצנות מוכנות של גפילטה פיש. מוצרי חלב בסיסיים כמעט ולא היו שם, רק כמה יוגורטים ממותקים ואיזו גבינה אחת. דגנים וקטניות כמעט ולא היו שם.

פסקול מומלץ לפוסט זה:
Supermarket של רוקפור, וגם
Lost in the Supermarket של הקלאש

חשבתי לעצמי שאולי המבצעים על הבשר הדגים והירקות הם פר חנות ומשתנים קצת מסניף לסניף ולכן לא פרסמו אותם באתרים של כל הרשת. לכן קוראי היקרים, כיתתי את רגלי לסופרים אשר להם סניף קרוב לביתי - שופרסל, מגה, ורמי לוי, כדי לתת להם הזדמנות להרשים אותי פנים אל מול פנים. שלא יגידו שאני בררנית.



הבהרה לגבי המיקוד שלי - מן הסתם לא הבחנתי בכל המחירים על כל המוצרים בחנויות. בסך הכל מדובר ברשמים שלי, כשאני מאוכוונת למוצרים ולטווח המחירים שרלוונטים לארוחת חג ברוח בישול בזול. גם אם מכרו פילה בקר ב-70 ש"ח לקילו במקום 120, לא ממש שמתי לב לזה כי אני פשוט לא מסתכלת על מחירים בטווח הזה. המוצרים שעניינו אותי בעיקר היו בשרים קפואים בסביבות ה-30 ש"ח לקילו, דגים קפואים בסביבות ה-20, ופירות וירקות. הקדשתי פחות תשומת לב למחירים בקצבייה הטרייה כי המחירים האלה משתנים מדי יום, ולא ממש הסתכלתי על טואלטיקה ומוצרים אחרים שאינם אכילים. יש גבול לכמה זמן אפשר להסתובב בסופר בלי להשתגע. 

הרושם שקיבלתי ברמי לוי היה מעודד יותר. היו מבצעים על הרבה מהדגים הקפואים - מרלוזה, פילה בקלה, נסיכת הנילוס וסול, כולם פחות מ-20 ש"ח לקילו. שווה. היו מחירים טובים על הפירות והירקות, והיה גם מבצע על בקר מס' 8, זרוע, קפוא - 20 ש"ח לקילו. אני לא יודעת אם זה באמת לכבוד החג או שזה סתם קוריוז זמני - מישהו בסניף הזמין כפול או משהו - אבל אני לא מתלוננת. אני עדיין מחכה לראות אם נזכה שוב למבצעי העוף בשקל (אם כי רק המחשבה על לעמוד בקצבייה יחד עם המון דוחף ולחוץ שדורש את העוף שלו בשקל מעלה בי חרדה). היו שם גם מבצעים על חלק מהדגנים והקטניות. יש לציין שהפלאייר שפירט את המבצעים אזל בכניסה אז בהחלט ייתכן שפספסתי משהו. בגדול תופעת ה"אזל לפני שהגעתי" מאפיינת את רמי לוי סביב החגים. אם יש מבצע שאתם באמת מעוניינים בו, שאתם יודעים שיעניין עוד הרבה אנשים, תגיעו לשם מוקדם (ועם סבלנות).

שופרסל גם הפתיע לטובה. לאחר חוברת המבצעים הלא כל כך מזהירה באינטרנט, נמצאו בסניף כמה דילים יותר ראויים לחג. היו כמה סוגי בשר קפוא ב-32 ש"ח לק"ג, כולל מס' 9 - קשתית/אסאדו, שלרוב עולה הרבה יותר. גם פה היה את מבצע הבשר מס' 8 ב-20 ש"ח לק"ג. כנראה נוצר איזה עודף אצל היבואן? נצפה גם פילה סול ב-17-18 ש"ח לקילו (לא זוכרת במדוייק), ומחירים טובים על הפירות והירקות בכלל, ועל התפוחים בפרט שנעו בין 5-9 לקילו, תלוי בסוג. ראיתי שגם החמאה במחיר מעולה- 5.04 ש"ח ל-200 גרם. להזכירכם, המחיר המקסימלי כרגע הוא 7.4 (שכן חמאה הוא מוצר בפיקוח) ואתם יודעים עד כמה חנויות ששות למכור מוצרים בפחות ממה שהם חייבים.

ממגה המשכתי לא להתרשם יותר מדי, גם בחנות עצמה. מלבד מבצעים על הפירות המיובשים והפיצוחים (שמבצעים דומים להם נצפו בשופרסל דיל), לא ראיתי הורדת מחירים משמעותית במוצרי בסיס לחג. לא היו דגים קפואים בפחות מ-20 ש"ח לקילו, למעט בקלה (עם עצם. שמחירו בדרך כלל פחות מ-20 ש"ח לקילו), כמעט ולא היה בשר קפוא בפחות מ-40 ש"ח לקילו, ולא היו מבצעים על הפירות והירקות. מגה גם זוכים בפרס על המבצע הגרוע ביותר - 100 גרם סלמון מעושן ב-14 ש"ח ו-200 גרם ב-30 ש"ח. כנראה יש קנס על קניית יתר.
אלא אם כן מגה מתכוונים להוסיף מבצעים יותר קרוב לראש השנה, אני באמת לא מבינה איך הם יכולים לטעון לסל מוצרים זול לחג. אולי פספסתי משהו? אולי הם פשוט מגדירים סל מוצרים לראש השנה כמכיל יין, במבה, פיצה קפואה ושמפו?
יצויין שכרגע יש שם מבצע של עוף ב-6 ש"ח לק"ג (כרעיים, שוקיים, ירכיים, כנפיים ועוף שלם), אבל הוא רק נמשך עוד 5 ימים, כך שאני לא יודעת אם להגדיר אותו כמבצע לחג. המבצע גם מותנה בקנייה של מעל 400 ש"ח ממוצרי החנות, לא כולל מוצרים שבמבצע. אם אתם הולכים על המבצע הזה וודאו שיש לכם מספיק מוצרים אחרים כדי להיות זכאים. אין כמו להגיע לקופות ולגלות שלא קנית מספיק ושאתה צריך לשלם מחיר מלא, או לדחוף לעגלה מלא מוצרים שאתה לא צריך כי "היי, בסופו של דבר זה חיסכון". חשבו את צעדיכם בתבונה במבצעים המותנים בסכום הקנייה.

כדי לנסות ולהיות מאוזנת ביקשתי מהקשרים שלי במערכת xnet לפנות לרשתות ולקבל את תגובותיהם. אולי יש איזה שהם מבצעים שפספסתי או שהם מתכוונים לצאת איתם רק יותר קרוב לחג?
אז מגה לא ענו עד סגירת הגליון (איזה מגניב להגיד את זה!), שופרסל ענו ושלחו תת רשימה מתוך המבצעים שכבר ראיתי באתר שלהם, ורק רמי לוי ענו לעניין. הם הבטיחו עגבניות, מלפפונים ובצל בשקל לקילו, בשר מס' 8 ב-18 לקילו, כמה דגים קפואים במחירים טובים כמו שאמרתי, ומבצעים בשקל על 350 גרם דבש, ותפוחים.

לסיכום, קחו את כל הפרטים האלה, גם מה שאני אומרת וגם מה שמגיבים אחרים אומרים, בערבון מוגבל. מחירים משתנים מסניף לסניף ומיום ליום, מוצרים אוזלים, ומחירים לא תמיד מסומנים נכון. בסופו של דבר, זה רק קניות. קחו אוויר, היאזרו בסבלנות, ותנסו להיות אדיבים לקופאים, לעובדים ולקונים האחרים. אם אתם עומדים בתור כשעוד 5 עגלות מלאות עד להתפקע לפניכם, פשוט תשלימו עם העובדה שיקח לכם שעה לצאת משם, ואין לכם מה לעשות בעניין. תריצו צחוקים עם האנשים מסביבכם, תעשו כמה טלפונים, תעזרו לאנשים לפניכם להעמיס ולארוז מוצרים, והזמן יעבור.
ותזכרו שכל זה נועד בסך הכל כדי לספק תפאורה לארוחת החג בה נשב, נדבר ונהנה יחד עם האנשים שאנחנו אוהבים.

יאללה חברים, שרשרו רשמים, הארות ואזהרות. נתקלתם במבצע שווה במיוחד? מישהו פירסם איזה דיל חלומי וגיליתם בדרך הקשה שהוא רק תקף בהוצאה של מעל 986 ש"ח על מוצרי החנות למחזיקי כרטיס מועדון ואזרחות צפון קוריאנית? אני בטוחה שנוכל להחכים אחד מהשני ובתקווה, לחסוך כסף וזמן.

(סליחה שאין מתכון היום. השקעתי הרבה יותר מדי זמן בהשוואות מחירים...)