בישול בזול שולפת אקסלים

אם יוצרים AI slop ידנית ב-paint

היקום קורס לתוך עצמו?

טענתי בפניכם בפוסט הקודם שאני חוסכת מאות עד אלפי שקלים בחודש על אוכל. אם מצאתם את עצמכם מרימים גבה, סחטיין! אנחנו בעידן הבינה המלאכותית ועדיין נותרה בכם יכולת קריאה ביקורתית. טפחו לעצמכם על השכם! (עם יד בעלת 7 אצבעות)

גם בי נותר שביב של ביקורת עצמית, וקלטתי שכבר המון זמן לא הסתכלתי על הצריכה שלנו ברמה החודשית. לכן, בזמן נסיעת רכבת משעממת במיוחד, הורדתי פירוט כרטיסי אשראי מהשנה האחרונה, וגם משנת 2022–2023 כדי להשוות, והתחלתי לשחק עם הדאטה.

השתדלתי להיות כמה שיותר יסודית. סכמתי את כל ההוצאות בקטגוריות "מזון וצריכה" ו-"מסעדות, קפה וברים" על פני השנה האחרונה וחילקתי ל-12, כך שלקחתי בחשבון עליות וירידות תקופתיות. וידאתי שהרשימה כוללת את כל הוצאות האוכל - קניות והזמנות סופר גדולות (כלומר גם מוצרי ניקיון וטואלטיקה), השלמות בסופר השכונתי, ירקן, מאפייה, הזמנת שוקולד במשקל באינטרנט, תותים מהמשאית שמגיעה לחניה של בית הספר אחת לשבוע, וכמובן בתי קפה, מסעדות והזמנות.

כדי לתת קונטקסט, כמה פרטים עלינו: אנחנו משפחה עם שלושה ילדים בגילאי יסודי+, אוהבים לאכול ומארחים המון, כמעט כל שבת. אני מקבלת ארוחת צהריים בחינם בעבודה שלוש פעמים בשבוע, והקטן עדיין אוכל צהריים בצהרון (כלומר העלות מגולמת בקטגוריית חינוך). חוץ מזה כל השאר עלינו. אנחנו ממעטים לאכול בחוץ, אבל כן מזמינים פיצה או יוצאים לבית קפה פעם בחודש-חודשיים.

ובכן, בשנה האחרונה הוצאנו בממוצע 4255 ש"ח לחודש על אוכל.

בכנות, הופתעתי ממש. הייתי בטוחה שאנחנו מוציאים יותר בכיוון 2500–3000 לחודש. אז עברתי על הדוחות מלפני שלוש שנים והבנתי למה: בשנת 2022–2023 באמת הוצאנו רק 2968 ש"ח לחודש על אוכל, רק שלא התעדכנתי מאז.

אתם מבינים כמה זה מטורף? ההוצאות שלנו על אוכל עלו ב-43%, מעל 15 אלף שקל לשנה, תוך שלוש שנים!

עליית מחירי המזון של השנים האחרונות היא עיקר העניין, אני מניחה. ברמה היומיומית אני כל הזמן במודעות למחירים. רק בקנייה האחרונה ברמי לוי התבאסתי לגלות שעכשיו הקמח במבצע 3 ב-10 שקלים במקום 4 ב-10. בדיוק באותה הצורה עלה גם מחיר הירק אצל הירקן לפני שבועיים. ועדיין, לא באמת הפנמתי כמה עליות המחירים הצטברו עד שראיתי את ההבדל בהוצאות החודשיות.

כנראה שהילדים שגדלו הם גם פקטור: ילדים גדולים יותר אוכלים יותר, ויש להם פחות הזנה במסגרות. בשנת 2023 היו לנו שני ילדים שאכלו צהריים בצהרון, ואחד מהם אכל גם ארוחת עשר בגן. ובקטנה, אנחנו גם מוציאים מעט יותר על אוכל בחוץ - 1920 ש"ח בשנה החולפת לעומת 710 ש"ח לפני 3 שנים. אני לא מתחרטת על זה, אבל כן צריכה לוודא שהאוכל בחוץ נשאר פינוק (איכס מילה מגעילה) ולא נהיה הרגל.

יאללה, מה אני אגיד לכם. תרגיל מדכא אך חשוב. חוויה ממש, ממליצה לכם.

אגב, עוד כמה תובנות מעניינות שעלו מהמחקר שלי:

• אנחנו מוציאים הכי הרבה כסף על אוכל באוגוסט-ספטמבר (חופש ללא קייטנות+חגי תשרי) ובמרץ-אפריל (פורים-פסח). יוני ודצמבר הם החודשים הזולים ביותר.
• השונות בין החודשים גבוהה מאוד - יש הפרשים של אלפי שקלים בין חודשים שונים.
• מאפיות נהיה דבר יקר, וואו! איכשהו נתקע לנו בראש שלקנות כמה רוגלך ובורקסים זה כיף בר השגה של כמה שקלים, אבל זה כבר ממש לא נכון.
  

רוצים מתכון? יאללה.

בשיטוטיי האינטרנטיים גיליתי פודקאסט, וקהילה שלמה סביבו, בשם The Lazy Genius. מי שעומדת מאחורי הפודקאסט היא אישה אמריקאית נוצרייה, עם מבטא דרומי קליל ומתוק וחוכמת חיים של אחות גדולה שכבר הבינה איך צריך לעשות את הדברים נכון בחיים האלה. בפודקאסט היא מסבירה את הדרך האופטימלית לעשות בערך כל דבר בעולם - איך לנקות שירותים, איך לארגן פעילות בכיתה של הילד, איך לארח מסיבה, איך לתכנן ארוחות ולצייד את המטבח, איך לארוז לחופשה… והכל בסבלנות, טונות אמפתיה, וטיפה אנאליות אמריקאית מקסימה.

גיליתי אותה בקורונה, וזה בדיוק מה שהייתי צריכה לשמוע אז. מישהי נעימה שמחבקת אותי במילים שלה ויוצרת איתן אי קטן של סדר בתוך עולם פסיכי.

אחד הקטעים המוכרים אצלה זה המתכון שלה לעוף בשם Change Your Life Chicken, יעני עוף משנה חיים, או CYLC בקיצור. אמל"ק: צולים עוף מעל ירקות בחום גבוה בתבנית תנור מרופדת היטב עם רווח בין חתיכות העוף. המתכון קיבל פרק שלם בפודקאסט (אולי יותר מאחד?). חשבתי לעצמי כשהקשבתי לפרק שרק גויים, שלא מכינים שבת כל שבוע במשך כל חייהם, יכולים לסבך עד כדי כך מתכון לעוף, ולהיות עד כדי כך מרוצים מעצמם כשזה יוצא טעים. כאילו, זה עוף, די קשה להרוס.

אבל ואללה, המתכון באמת ממש טוב. החום הגבוה יוצר עוף עסיסי מבפנים וקריספי מבחוץ, והירקות מרימים את העוף מעל פני התבנית, כדי שלא יתבשל במיצים של עצמו. במקום, נוזלי הצלייה של העוף מטפטפים מטה, מצטמצמים, משקים את הירקות וממלאים אותם בטעם.

אחרי כמה עשורים של עוף לשבת כל שבוע, הגיוון בטכניקה בהחלט במקום.

אז זה העיבוד שלי לעוף שאמנם לא משנה חיים אבל ממש אחלה, עם טעמים פשוטים וביצוע שמוציא את המקסימום מהמרכיבים. המתכון הזה מעולה למי שמחפש צלייה טובה וטעמים מרוכזים, ולא עוף ששוחה ברוטב. הכמות הזו מספיקה לנו - משפחה של שני מבוגרים ושלושה ילדים - לארוחות שבת בסבבה. אם אתם יותר אנשים, תוסיפו עוד כרעיים ותפו"א בהתאמה.

שימו לב, מומלץ לא לצלות יותר מחמש כרעיים בתבנית אחת. הכרעיים צריכות קצת מרווח ביניהן, אחרת אין אפקט צלייה.

כרעי עוף צלויים על תפוחי אדמה

עיבוד למתכון של The Lazy Genius

עלות: כ-35-40 ש"ח, תלוי במחיר וגודל הכרעיים

כמות: מספיק ל-3-5 סועדים

מרכיבים:

3 כרעי עוף שלמים

6 תפוחי אדמה קטנים-בינוניים, קלופים

כפית מלח

2 כפות שמן זית

פלפל שחור

הוראות הכנה:

מחממים תנור לחום מקסימלי, 250 מעלות (או לאן שהתנור מגיע במקסימום), עליון ותחתון, לא טורבו. מרפדים תבנית תנור ביריעה של נייר אלומיניום עבה ורחב (קנו גליל גדול ותודו לי אחר כך, זה משנה חיים) שעולה גם על צידי התבנית. מניחים מעל נייר אפייה כך שכל משטח התבנית מכוסה בשתי השכבות.

פורסים כל תפוח אדמה לכ-4 פרוסות עגולות ועבות. מפזרים מעל מלח ושמן זית ומערבבים בידיים עד שכל תפוחי האדמה מכוסים בשמן ומלח.

מניחים את הכרעיים בתבנית, רחוקים אחד מהשני. מסדרים מתחת לכל כרע ריפוד של פרוסות תפוחי אדמה שמרימים אותו מעל פני התבנית. זכרו - המרווח בין הכרעיים וההרמה שלהם מעל התפו"א היא שגורמת לקריספיות, אז לא לדחוס הכל ביחד.

טוחנים מעט פלפל מעל הכרעיים ומעבירים את התבנית לתנור.

צולים במרכז התנור במשך 50–60 דקות, עד שהעוף צלוי והנוזלים בתבנית מתחילים להשחים.

כרעי עוף על כתפי ענקים תפוחי אדמה

קריספי! יהיו קצת איזורים שחומים בתבנית. זה בסדר

מעבירים לתבנית הגשה וזורקים את הנייר השרוף/שמנוני