יום שני, 2 בספטמבר 2013

פאי תפוחים לראש השנה

מכל היצירות שהכנו לקראת החגים - שנות טובות, קישוטים לסוכה, הגדות מאויירות וכולי, בפתקי הסליחה הכי השקענו. בניגוד ליצירות הרגילות שניפקנו מדי חג ומועד, פתקי הסליחה לא יוצרו בהנחיית המורה למלאכה בחדר האומנות. הם היוו יצירה מחתרתית ובלתי פורמלית. את הציוד הנדרש היה צריך לקושש מהקלמרים של החברות ומאחורי המחברות. עבודת הגזירה, הכתיבה וההדבקה נעשתה מתחת לשולחן תוך כדי שיעור, אך לא בבית חס וחלילה. חשוב שכולם יראו כמה השקעת. הנוסח היה קאנוני:
לנמענת,
סליחה אם פגעתי בך.
ב-3>
השולחת
אין הודאה באשמה ספציפית. מדובר במעין תעודת ביטוח של בין אדם לחברו. גם אם השולחת אירגנה חרם רבתי על הנמענת אך לפני כמה ימים, פשעי העבר כוסו במעטה המעמעם "אם פגעתי בך".
את פתקי הסליחה, שלא כמו הזמנות לבת מצווה, כולן שלחו וכולן קיבלו. פעם אחת בשנה בה כולן, מאצולת הכיתה ועד היורמיות שבתחתית הסולם החברתי, יצרו מרצונן קשר אחת עם השניה. "בטח בטח" הייתי ממלמלת ומהנהנת כשמלכת הכיתה ביקשה את סליחתי אחת לשנה, מלאת פליאה והתפעמות. "וסליחה אם פגעתי בך". כאילו שיכולתי.
למה אף פעם לא שאלתי אותה עם זה אומר שמעכשיו היא תגיד לי שלום ולא תחלוף לידי כאילו הייתי אוויר? אם תשקול לשבת לידי באוטובוס בטיול השנתי, ואולי אפילו להיות איתי בחדר? לא העליתי על דעתי אפילו.
וממילא ידוע שאם מבקשים סליחה שלוש פעמים ואתה מסרב אז החטא עליך.

הבטחתי ולכן אקיים. היום גרסה לפאי הפירות שהעליתי לפני ראש השנה, שמתאימה בדיוק לחג. המלית היא של תפוחים כמובן, עם כל מיני תוספות אופציונאליות ברוח הסימנים. אפשר להוסיף למלית תמרים, שיתמו אויבנו. אפשר להוסיף לציפוי אגוזי מלך, לכבוד המלכת מלך מלכי המלכים עלינו. אפשר להוסיף מעט ג'ינג'ר מסוכר קצוץ, שיחטפו אויבנו ג'ננה. טוב זה לא ממש עובד. אז אפשר להוסיף אותו סתם כי הוא עוקצני ומעניין. הוספת התמרים יוצרת אפקט מעט חרוסת-י, אז אם אתם חוששים מערבוב שמחה בשמחה, או סתם לא חובבי חרוסת, מומלץ לוותר. הפאי, בנוהל, פרווה ללא מרגרניה ובתור קינוח הוא שפוי יחסית (יחסית!).

פאי תפוחים עם סימני ראש השנה
מאת: בישול בזול
עלות: כ-20 ש"ח, קצת יותר אם משתמשים בכל התוספות, קצת פחות אם משמיטים את כולם
כמות: כ-12 מנות

מרכיבים
לקלתית:
1.5 כוסות קוואקר
3/4 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
1/2 כוס סוכר חום
1 ביצה
1/2 כוס שמן
3-4 כפות מים

למילוי:
5 תפוחים ירוקים חמוצים קלופים וחתוכים לקוביות
8 תמרים מגולענים קצוצים גס (אופציונאלי)
1 כף קמח
2 כפות מיץ לימון
6 כפות סוכר
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית ציפורן
1/2 כפית ג'ינג'ר או אם אתם מרגישים הרפתקנים, כמה קוביות ג'ינג'ר מסוכר, קצוצות

לציפוי אופציונאלי: 50 גרם אגוזי מלך קצוצים

הוראות הכנה
מערבבים בקערה את הקוואקר, הקמח, אבקת האפייה המלח והסוכר. מערבבים פנימה את הביצה והשמן. מוסיפים את המים בהדרגה עד לקבלת בצק לא דביק מדי. משטחים בערך 80% מהבצק בתבנית עגולה בינונית ואת היתר שומרים בצד לפירורים למעלה. אם משתמשים באגוזי המלך מערבבים אותם לתוך הבצק ששמרנו בצד.
מערבבים את כל חומרי המלית ושופכים לקלתית.
אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות, חצי שעה.
מפוררים מעל הפאי את הבצק ששמרנו בצד, ואופים עוד 15-20 דקות עד שהציפוי זהוב
שנה טובה חברייה!




12 תגובות:

  1. למרות שאני לא מכירה את החוויה של פתקי הסליחה, זה ממש נגע לליבי. חשתי צורך לציין זאת מכיוון שלרוב אני נודדת אוטומטית אל המתכון (כן.. וסליחה אם פגעתי בך).

    השבמחק
    תשובות
    1. זה אומר שתשבי לידי באוטובוס בטיול השנתי??? ;)

      מחק
  2. שנה טובה :) רציתי לשאול - יש לי שיבולת שועל בגרסתה השלמה (לא פתיתים, לא חבילות הקוואקר שקונים בסופר, לא אינסטנט).. האם זה יכול להתאים לבצק הזה? אשמח לעזרתך, תודה ושנה טובה מתוקה, שנת בריאות ואושר! יערה

    השבמחק
    תשובות
    1. את מתכוונת לפתיתים הגדולים יותר נכון? אם כך, את יכולה לגרוס אותם בכמה פולסים במעבד מזון ותקבלי קוואקר דק. בתכלס נראה לי שזה גם יעבוד עם פתיתים גדולים יותר, אבל לא ניסיתי בעצמי אז אני לא יכולה להתחייב.

      מחק
  3. הי, כתבת אש השנה במקום ראש השנה...:-)

    וחוץ מזה שגם אצלינו בכיתה המצב היה כמו שתיארת..

    באמת תמיד תהיתי על המשפט הזה של הסליחה אם פגעתי... מה לא שמת לב שפגעת? את לא זוכרת שאתמול העלבת אותי בפני כל הכיתה?

    היטבת לתאר את תחושותי... וגיליתי שגם בחברה שאני חיה בה עכשיו יש את הקטע הזה של ה״אם״...

    אבל מה זה משנה? העיקר שתהיה לכולנו שנה טובה ומתוקה... :-)

    השבמחק
    תשובות
    1. איך לא שמתי לב?? תודה!!
      מעניין אם יש ערים או שכונות או מגזרים שונים שבהם זה היה קורה כי האיש שלי אמר שהוא בחיים לא שמע על הקטע עם הפתקים.
      באמת שה"אם" הזה היה משגע. אה וואו פרח לגמרי מזכרוני שעשית עלי חרם במשך חודש. לשמחתי אני ילדה גדולה עכשיו ואני יכולה להקיף את עצמי בחברים טובים, שגם אם יש פגיעה, כולנו יודעים שזה בטעות ושהכוונה היתה טובה, ולא צריך את כל הדרמות האלה של חטיבת הביניים.
      שתהיה לכולנו שנה מתוקה של חברות טובה, בלי משחקי חברה מהסוג המעצבן :)

      מחק
  4. היי.. את מקסימה!!
    עוקבת אחרייך כבר הרבה זמן.. :-)

    רציתי לדעת לאיזה גודל מותאמת העוגה.. אם בתבנית מרובעת מרובעת24*24 זה יצא סבבה או נמוך? להוסיף משהו?

    השבמחק
    תשובות
    1. תודה :)
      כשאני מנסה לחשב איזה תבנית מתאימה למה אני מחשבת את שטח התבנית. נראה לי שהשתמשתי בתבנית 26 => קוטר 26 =>רדיוס 13 ס"מ. לכן שטח התבנית הוא 13*13*3.1415 (בערך) שזה בערך 530 סמ"ר. תבנית 24*24 זה 576 סמ"ר, שזה בערך 9% יותר שטח תבנית. אז העוגה תצא קצת יותר שטוחה אבל כנראה לא שטוחה באופן היסטרי. בקיצור, נראה לי יהיה בסדר. מקסימום תוסיפי עוד איזה תפוח שיהיה קצת יותר נפח.

      מחק
    2. וואוו תודה על המענה המהיר! ועל התגובה המדוייקת... אני כלכך גרועה בחשבון..

      אשרייך.. :-)

      מחק
  5. אחת הבלוגיסטיות המצחיקות שאני מכירה :)
    הולכת לבדוק אם המתכון מוצלח כמו שהוא מצחיק

    השבמחק
  6. הכנתי אתמול עם הילדונת ויצא מצויין!
    לא היה לנו סוכר חום אז שמנו סוכר רגיל, והתעצלנו להכין את הפירורים אז פשוט וויתרנו על זה. יצא ממש טעים :-)

    השבמחק