קיץ מתוק - חזה עוף במנגו

שלום לכם! אני צריכה להודות שאני קצת מתרגשת מחודש אוגוסט הנוכחי. זו הפעם הראשונה שיש לי מספיק ימי חופש כדי שאוכל אשכרה להיות עם הילדה שלי בחופשת הקיץ ולא רק לנסות למתוח את היום וחצי חופש שנותרו לי על פני 3 שבועות, עם פלסטרים של סבא-סבתא-דודה-אבא שמפסיד לימודים ומשלים בלילות.

הפעם יש לי זמן להיות איתה ברוגע, וזה ממש לא דבר של מה בכך. מספר ימי החופשה המינימלי במשק הוא 10, ו-7+ מהם הולכים על חגים במהלך השנה. אם אתם הורים עם 10 ימי חופש, ליבי אתכם. גם אני הייתי שם. אני זוכרת איך רווח לנו באוגוסט שעבר כשקמתי בבוקר מצוננת ומשתעלת. כך יכלתי להוציא אישור מחלה ולהישאר בבית עם הילדה, ויומיים לא היינו צריכים לשבור את הראש מה עושים איתה. 
כעת הילדה ישנה שנ"צ ויש לי עוד כ-45 דקות באמצע היום לצלם אוכל ולכתוב בבלוג! אני לא צריכה לעבוד מהבית בכל שנייה פנויה! זה חופש זה.

אמנם מקובל להתלונן על הילדים באוגוסט, אבל האמת היא שאנחנו מבלים בנעימים. יש לי כולה ילדה אחת, ויחסית לבת שנתיים היא די נעימה לבריות. כיף לבלות עם מישהי שמתלהבת מכל דבר. לראות רכבת זה מלהיב. לא צריך בכלל לנסוע בה. רק לחכות על הגשר שהיא תגיע כבר, ולצווח באושר כשהיא עוברת מתחת זו פעילות של חצי שעה. ראינו ליד הפארק איש מחברת החשמל שמתקן את חוטי החשמל וזה היה ממש מרתק. הבטנו באוטו זבל שאסף את כל הזבל ברחוב. הפרחנו בועות. ביקרנו בגני שעשועים ברחבי העיר בשעות הבוקר (איזה מזל שהיא קמה ב-6!) והערב. ראינו ציפורים, קטפנו תאנים, עלינו וירדנו במעליות ודרגנועים, וקפצנו על מזרן עם חברה. כיף שהיא נהנית מפעילויות לא גרנדיוזיות. כשיש זמן ולא ממהרים לשום מקום, אני יכולה פתאום להסתכל על העולם ולראות עד כמה הוא מעניין למישהי שחיה בו רק שנתיים וקצת. 

לא שהכול נופת צופים, כן? החיים שלי הם לא אלבום שופוני באינסטוש. יש גם ריבים עם הילדים בגינה, סרבנות שנ"צ, יללות על אמה המרשעת שלא מרשה לה לעזור בחיתוך הירקות עם סכין בגודל של הראש שלה, והרבה זיעה. אבל יש לנשמה קצת מקום להתרווח. רוצה לעמוד באמצע החניון ולהסתכל על משפחה רנדומלית שחוגרת את כל ילדיה לכיסאות הבטיחות? כל עוד אמא עומדת בצל אין בעיה. בשונה מהרגיל, אנחנו לא ממהרים לשום מקום. 

מאטרקציות פופולריות מדיי אני משתדלת להתרחק, ו"הפעלות לילדים" תמיד עשו לי בחילה. ידוע שאנחנו לא באמת נהנים בלי מוזיקה מחרישת אוזניים עם מסרים מיניים בספרדית. כשאני שומעת שאקירה מיד יש לי חשק להקפיץ כדור על מצנח. 
מה, לכם לא??

עכשיו המנגו בשיאו, ויש לי מתכון משגע שאני רוצה כבר המון זמן לתת לכם. קל, מתוק וגם בריא. רוצו להכין לפני שתיגמר העונה.

חזה עוף ומנגו בתנור

מאת: בישול בזול
עלות: כ- 18 ש"ח
כמות: 3-4 מנות

מרכיבים
3 עלי כרוב סגול
1 מנגו בשל
1 חזה עוף
פיסת ג'ינג'ר בגודל של גוּלה, קצוץ
1 כף רוטב סויה

הוראות הכנה
פורסים/קוצצים את עלי הכרוב, חותכים את המנגו, חותכים את העוף לפיסות בגודל של מוקפץ ומעבירים הכול לתבנית קטנה-בינונית. מוסיפים את הג'ינג'ר והסויה, מערבבים ומעבירים לתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות. אין צורך לכסות. אופים 15 דקות, מוציאים את התבנית ומערבבים. אם צריך, מחזירים לתנור לעוד 5-10 דקות, רק עד שהעוף כבר לא ורוד בפנים (אפשר למצוא את הפיסה שנראית הכי לא מבושלת, לחתוך לחצי ולבדוק).
מגישים חם או חמים, מעל אורז שיספוג את הרוטב המתוק.
אפשר בכיף להכפיל ולשלש את המתכון כדי להכין כמות גדולה יותר.

הגיגים על פירות העונה ושעועית שחורה עם מנגו

אחד מהטיפים לבישול זול שתמיד מזכירים הוא שצריך לאכול ולבשל עם פירות וירקות שבעונה. 

הטיפ הזה נכון באופן עקרוני, אבל לפעמים קצת קשה ליישום. זה לא שיש שלט בכניסה לסופר של "להלן הפירות והירקות שבעונה כרגע, כולל גרף המתאר את מחיריהם הנוכחיים ביחס לשיא ולשפל מחירם השנתי".

חוץ מזה, שזה שפרי הוא בעונה, לא בהכרח אומר שהוא זול. יש עוד כמה פרמטרים כמו:
מה הפירות והירקות שאתם קונים?
פרי או ירק שלא גדל בארץ, או שמגדלים אותו בהיקף מצומצם לרוב יהיה יקר יותר. אננס טרי, גם כשהוא בעונה, הוא לא פרי זול.
איפה ב"עונה" אנחנו נמצאים?
לפירות שונים יש עונה באורך שונה. יש כאלה שנעלמים אחרי חודש, יש כאלה שנשארים איתנו כמעט חצי שנה. מתי כדאי לקנות? כדבריה של הקריינית המעצבנת עם הקול המאנפף מהפרסומת של פוקס (הם עדיין משדרים אותה?) "סופעונה!". טוב, לא בדיוק. גם אמצע העונה זה בסדר, תלוי בפרי, בשנה, ובכמה אתם רוצים לחסוך. אבל ככלל אצבע, כמו בבגדים, "קולקציה חדשה"= "אתם הולכים לשלם ביוקר".

איפה אתם קונים?
אם אתם קונים בירקן השכונתי ברחביה (סתם דוגמא תיאורטית) שמוכר רק את הפירות היפים ביותר, שמקלף לכם את הליצ'י ומגרגר לכם את הרימון, אתם תשלמו על זה, לא משנה כמה הפירות בעונה.

אז מה כן עושים?
- מסתכלים על המחיר(!!!), ומנסים להעריך כמה זה יעלה מראש.

- לא בוחרים מתכונים ו/או עושים רשימת קניות בלי קשר למצב בשוק, ובכל מקרה להיות גמישים. לא נעים לבנות על פאי דובדבנים טריים ואז לגלות שמחירם 35 שקל לקילו. אם אתם מגיעים לסופר ורואים שמה שתכננתם לקנות בעצם יקר לאללה, שנו תוכניות. מצאו חלופה זולה יותר, או וותרו על המתכון.

- עדיף להתאפק כמה שבועות, ולא לקנות מיד פירות וירקות חדשים. הפרש המחירים בין תחילת העונה לסופו יכולים להיות בכיף 10-15 שקל לקילו. בנוסף, אתם עשויים גם לשלם באיכות של הפרי או הירק, כי בדרך כלל מרוב התלהבות להביא את היבול לצרכנים כמה שיותר מהר ההגדרה של "בשל" מתגמשת, ולא לטובתנו.

המתכון הבא עושה שימוש מקורי במנגו, שנמצא בסוף העונה ובשפל מחיר בימים אלה. יש בו  שילוב נפלא של טעמים קיציים, שמשיים וקאריביים, שאולי יישמע קצת משונה בהתחלה, אבל מובטח שיעשה לכם בלוק פארטי בפה. המתכון גם פשוט וקליל מאוד- בערך רבע שעה עבודה אקטיבית לחתכנים איטיים וחלמנים כמוני, ו-5 דקות למתקתקים שביניכם. עוד סיבה להכין את המתכון הוא לכבוד חברת יכין שמשווקת עכשיו שעועית שחורה משומרת פשוטה (בלי כל מיני רוטב וטעמים אחרים נלווים), מה שהופך את המתכון הזה לכל כך מהיר. ברור שיותר זול לקנות קטניות יבשות ולבשל בבית, אבל קשה לפעמים למצוא שעועית שחורה מיובשת,  אז כשראיתי את המשומרת קפצתי על ההזדמנות. אפשר להגיש כסלט, כתוספת, או כעיקרית.

שעועית שחורה עם מנגו

מתוך: הספר Vegetable Heaven של Mollie Katzen

עלות: 11 ש"ח בערך

כמות: כעיקרית תספיק ל- 2-3 אנשים, כתוספת/סלט ל- 4-6

מרכיבים:

½ כפית שמן זית

½ בצל סגול קצוץ

1 שן שום קצוצה

1/3 פלפל חריף קצוץ (אפשר יותר אם אתם אוהבים חריף)

½ כף ג'ינג'ר טרי קצוץ

½ כפית כמון (אם יש לכם זרעי כמון, השתמשו בהם. לי לא היה ויצא בסדר)

½ כפית מלח

1 פחית שימורי שעועית שחורה (או 2 כוסות שעועית שחורה מבושלת)

2 כפות מיץ לימון (מי שמוצא ליים תבוא עליו הברכה)

1 מנגו

פלפל שחור גרוס

הוראות הכנה:

קוצצים את רוב המנגו, את היתר חותכים לקוביות אסטטיות ושומרים בצד לקישוט המנה בסוף.

מחממים את השמן בסיר בינוני, מוסיפים ¾ מהבצל (את היתר גם שומרים לקישוט), שום, ג'ינג'ר, כמון, ומלח ומטגנים על אש בינונית-גבוהה במשך כחמש דקות.

מורידים את האש לבינונית-נמוכה ומוסיפים את השעועית וכף אחת ממיץ הלימון. מבשלים חמש עד עשר דקות עד שהכל מעורבב ומחומם טוב ביחד.

מורידים מהאש, ומועכים טיפה את השעועית עם כף. מערבבים פנימה את הכף הנותרת של מיץ הלימון, את המנגו הקצוץ, ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

מכסים ומשהים לפחות רבע שעה לפני ההגשה, כדי לאפשר לתבשיל להתעבות קצת.

מגישים חם (לא לוהט מדי), בטמפ' החדר, או אפילו קר עם שאריות המנגו והבצל ששמרתם. ניתן לעטר עוד עם כוסברה קצוצה למי שאוהב, ופלחי לימון או ליים.